Tacos adalah hidangan yang berasal dari Meksiko yang terbuat dari tortilla jagung yang dipanaskan atau digoreng ringan.
Tacos biasanya disantap dengan berbagai isian, seperti selada, tomat, bawang bombay, dan terkadang keju. Daging yang disajikan yaitu daging panggang, terutama daging sapi, sosis pedas, ayam bakar, hingga ikan. Berikut cara membuatnya:
Bahan marinasi
3 siung bawang putih, iris
1 sdt lada
1 sdt garam
½ sdt oregano
1 buah jeruk nipis ambil airnya
¼ cangkir minyak zaitun
Bahan saus alpukat
1 buah alpukat
1 buah cabai besar cincang kasar
1 sdm daun ketumbar
1 sdm bawang putih
1/2 perasan jeruk nipis
2 sdt air dingin
garam secukupnya
Bahan pelengkap
Steak daging
18 lembar tortilla jagung kecil
1 siung bawang putih kecil, potong dadu halus
1/3 cangkir daun ketumbar, cincang
½ cangkir lobak, diiris
2 buah jeruk nipis, potong-potong
Cara membuat
- Campur semua bahan marinasi dalam blender hingga halus. Tambahkan lebih banyak garam, jika perlu. Tuang rendaman ke dalam kantong plastik dan masukkan steak ke dalamnya. Simpan di lemari es selama 2 jam.
- Bersihkan blender dan tambahkan bahan untuk salsa alpukat. Haluskan hingga lembut, tambahkan lebih banyak garam jika perlu, dan tuangkan ke dalam piring saji. Tutup dan dinginkan sampai waktu penyajian.
- Potong bawang bombay dan daun ketumbar, iris lobak, dan potong jeruk nipis menjadi irisan. Tutup dan dinginkan hingga siap disajikan.
- Biarkan daging mencapai suhu kamar setidaknya 40 hingga 50 menit sebelum dipanggang.
- Panaskan panggangan outdoor selama sekitar 8 hingga 10 menit dengan api sedang ke tinggi, dengan tertutup.
- Buang rendaman berlebih dari daging dan letakkan di atas panggangan. Panggang selama kurang lebih 7 hingga 10 menit.
- Simpan steak yang sudah matang di atas talenan dan tutupi dengan kertas foil. Biarkan selama 5 hingga 7 menit. Sementara itu, hangatkan tortilla.
- Iris daging menjadi irisan tipis, lalu potong kecil-kecil seukuran gigitan. Rakit taco dengan dua tortilla yang ditumpuk. Taburi dengan saus alpukat, bawang bombay, daun ketumbar, lobak, dan jeruk nipis.
- Tacos siap untuk disantap. Kamu bisa menambahkan sayuran sesuai selera.