Berasal dari kata mongol, akhirnya tercetuslah kudapan ongol-ongol. Konon katanya, ongol-ongol adalah cemilan yang didatangkan oleh orang Mongolia.
Kudapan ini mulai diperkenalkan di indonesia tepatnya di Jawa Timur, dengan sebutan ongol-ongol. hanya memerlukan sedikit teknik, kamu bisa membuatnya di rumah. Rasanya manis dan juga legit, hampir mirip dengan dodol dari Sunda. Berikut cara membuat ongol-ongol.
Bahan
- 120 gram tepung sagu atau tepung tapioka
- 185 gram gula aren
- 875 ml air
- 1⁄4 sdt ekstrak pandan
- Daun pisang atau kertas perkamen
- Tusuk gigi untuk mengencangkan
- 100 gram kelapa parut sedikit dibasahi
- 1⁄2 sdt garam
Bahan gula aren
- 100 gram gula aren
- 125 ml air
Cara membuat
1. Didihkan gula aren dan air dengan api besar dalam panci, untuk membuat sirup gula aren. Kurangi panas menjadi rendah, biarkan mendidih tanpa tutup selama sekitar 10 menit sambil diaduk sampai gula larut dan campuran berubah menjadi sirup. Angkat dari api dan sisihkan hingga dingin.
2. Di panci lain, campurkan tepung sagu atau tapioka, gula aren dan air. Tambahkan daun pandan atau ekstraknya dan didihkan dengan api besar.
3. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan tanpa tutup selama sekitar 30 menit, aduk sampai campuran mengental. Angkat dan buang daun pandan. Sisihkan hingga agak dingin.
4. Biarkan campuran cukup dingin untuk dipegang, dan bentuk silinder dengan menggulung campuran di atas kertas pisang atau perkamen. Gunakan tusuk gigi untuk mengencangkan ujung gulungan. Sisihkan hingga dingin.
5. Campur kelapa parut dengan garam, aduk merata. Sajikan gulungan dengan mengirisnya menjadi cakram dan melapisinya dengan parutan kelapa, bersama dengan siraman sirup gula aren di atasnya.