Hato Sabure merupakan kue yang sangat populer dari Kamakura, Jepang. Toko Teshimaya yang membuat kue ini berdiri sejak 1868.
Saat produk barat mulai masuk ke Jepang. Kyujiro Kubota, pemilik pertama Teshimaya, berhasil mendapatkan biskuit Eropa dan memutuskan untuk mencoba membuatnya sendiri.
Jadi bisa dikatakan kue ini terinspirasi dari cookies Eropa. Pembuatannya sangat sederhana karena berbahan dasar mentega, menonjolkan rasa mentega yang ringan. Berikut cara membuat kue hato sabure Jepang:
Bahan:
- 130 gram mentega tawar
- 150 gram gula
- 2 butir telur kecil kocok
- ½ sdt ekstrak vanila
- 300 gram tepung terigu
- 1½ sdt baking powder
Cara membuat :
- Mixer mentega dan gula hingga agak pucat sekitar 5 sampai 6 menit.
- Tambahkan telur kocok dan ekstrak vanila ke dalam mixer, lalu kocok selama 2 menit.
- Tuang tepung terigu dan aduk menggunakan spatula selama 3 menit.
- Bungkus dengan wrap dan diamkan di lemari es selama 1 jam.
- Panaskan oven ke 180 ° C.
- Taburkan tepung di permukaan dan gulung setengah adonan, kamu bisa menggunakan cetakan sesuai selera, dan mengukur ketebalan seperti yang kamu inginkan.
- Potong dan letakkan adonan kue berbentuk di atas loyang yang sudah ditaburi minyak atau mentega.
- Panggang kue selama 15 menit atau sampai agak kecoklatan di bagian sisinya. Angkat dan dinginkan di rak kawat.
- Cookies dapat disimpan dalam toples kedap udara hingga 2 minggu.