Lok lok berarti mencelupkan, makanan yang ditusuk dengan tusuk sate dan dicelupkan ke dalam air kaldu mendidih yang panas.
Lok lok sendiri asal usulnya belum diketahui, hanya saja warung lok lok umumnya ditemukan di pinggir jalan, di pusat jajanan dan khususnya di dekat persimpangan yang ramai. Kudapan ini menjadi street food yang banyak ditemukan di Indonesia, Malaysia, Korea dan negara Asia lainnya.
Kiosnya memiliki rak bertingkat dengan deretan makanan tusuk sate yang ditumpuk rapi. Di kedua sisi warung terdapat dua panci berisi air mendidih dan di antaranya biasanya terdapat tiga jenis saus celup, yaitu saus cabai, saus manis dan saus kacang pedas.
Kamu mungkin sering ,menonton televisi dan mulai penasaran dengan rasanya, berikut cara membuat lok-lok di rumah :
Bahan utama:
- 2 liter kaldu ayam atau sapi
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 bungkus tusuk sate
- 100 gram kubis
- 50 gram pakcoy
- 200 gram jagung muda
- 200 gram jamur enoki
- 200 gram jamur shiitake segar
- 200 gram jamur tiram raja
- 200 gram tahu lembut
- 100 gram daging sapi iris tipis
- 150 gram bakso ikan
- 150 gram kue ikan
- 150 gram bola cumi
- 150 gram bola daging sapi
- 300 gram udang segar kupas kulitnya
- 150 gram cumi segar
- 150 gram fillet ikan segar
Bahan saus celup manis:
- ½ cangkir saus hoisin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm air
- 2 sdt saus sriracha opsional
Bahan saus cabai bawang putih:
- ½ cangkir saus cabai pedas
- 2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gula
- ½ sdt cuka
Cara membuat:
1. Tusuk semua bahan siap untuk dicelupkan.
2. Campur semua bahan saus celup manis dan sisihkan.
3. Campur semua bahan saus cabai bawang putih dan sisihkan.
4. Panaskan kaldu sapi atau ayam dalam panci hingga mendidih.
5. Bumbui dengan garam dan merica, sesuaikan rasanya dengan selera kamu, jika menyukai pedis, kamu bisa menambahkan saus kore cabai.
6. Setelah kaldu siap, mulailah mencelupkan bahan ke dalam panci untuk dimasak dan dimakan dengan saus celup. Sangat nikmat disantap saat musim dingin atau saat kamu pilek.