Gluten merupakan sekelompok protein yang ditemukan dalam biji-bijian. Biasanya produk ini terdapat pada bahan makanan seperti gandum. Meskipun gluten sering ditemukan pada beberapa makanan pokok atau olahan, tetapi tidak semua orang bisa mengonsumsinya
Mereka yang tidak dapat mengonsumsi produk gluten biasanya memiliki penyakit intoleransi gluten. Penyakit intoleransi gluten ditandai dengan penyakit celiac, alergi gandum. Anda tidak akan sembarang mengonsumsi makanan apabila menderita sensitif gluten.
Oleh karena itu, berikut dipaparkan jenis makanan yang perlu dihindari bagi anda yang menderita intoleransi gluten.
Biji-bijian yang mengandung gluten
Orang yang memiliki gejala intoleransi gluten harus menghindari beberapa macam biji-bijian, terutama yang mengandung gluten seperti gandum, tepung ketan, gandum hitam, serta kuskus.
Pada dasarnya gandum secara alami bebas gluten, tetapi sebagiannya bisa jadi terkontaminasi oleh gluten selama pemprosesan berlangsung. Jika tidak ingin mengambil risiko, Anda lebih baik untuk menghindarinya.
Roti dan biskuit
Salah satu cara yang dapat membuktikan bahwa makanan tersebut aman dikonsumsi yaitu dengan memperhatikan bahan-bahan kandungannya. Kebanyakan roti atau biskuit memiliki kandungan gluten.
Bagi Anda yang memiliki intoleransi gluten, sebaiknya hindari makan roti gandum, roti putih, roti kentang, tortilla tepung, dan biskuit gandum.
Beberapa makanan ringan
Biasanya gluten terkandung dalam beberapa makanan ringan. Oleh karena itu, Anda yang menderita intoleransi gluten perlu hati-hati terhadap camilan yang banyak dijual di pasaran. Beberapa camilan tersebut antara lain protein bar, granola bar, pretzel, kue, dan juga permen batangan.