Cendol adalah makanan penutup berupa agar-agar tepung beras hijau berpadu dengan santan, dan sirup gula aren. Selain di Indonesia, cendol sudah banyak ditemukan di Asia Tenggara, seperti Malaysia, Brunei, Kamboja, Timor Leste, Laos, Vietnam, Thailand, Singapura, dan Myanmar. Di samping jeli hijau, topping tambahan dapat ditambahkan, termasuk nangka potong, kacang azuki merah manis, atau durian.
Makanan ini banyak dijajakan saat bulan puasa tiba. Karena rasanya yang manis, sehingga banyak masyarakat berburu cendol segar yang dingin, saat menjelang berbuka tiba. Tapi jika kamu ingin mencoba membuatnya yang lebih higienis di rumah. Berikut caranya:
Bahan cendol:
- 5 sdm tepung kacang hijau
- 1 sdm tepung tapioka
- 4 sdm tepung beras
- ½ sdt garam
- 2 sdm gula
- 350 ml air
- Beberapa tetes konsentrat pandan
- Saringan beras
- Sirup gula aren
- 100 gram gula aren
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan
- 100 ml Air
Bahan santan:
- 2 sdm gula pasir
- 250 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 8 cangkir es serut
- 4 cangkir es batu
Topping:
- Kacang merah kaleng
- Krim jagung kaleng
- 1 cangkir beras ketan dikukus
Cara membuat:
- Untuk Cendol campurkan semua bahan dan aduk rata. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan berubah warna menjadi hijau bening.
- Siapkan mangkuk berisi air dan es. Masukkan sedikit adonan ke dalam saringan dan peras ke dalam air es. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Tiriskan cendol dan pindahkan ke wadah dan sisihkan.
- Untuk Sirup gula aren. Masukkan gula aren, daun pandan, garam dan air ke dalam panci kecil dan biarkan mendidih hingga semua gula aren larut. Angkat dari api, buang daun pandan dan sisihkan.
- Lakukan hal yang sama dengan santan, rebus santan bersama daun pandan dan garam. setelah direbus, buang daun pandannya dan sisihkan hingga dingin.
- Dalam mangkuk kecil, lapisi gula aren terlebih dahulu, lalu bungkus mangkuk dengan es serut. Tambahkan beras ketan jika kamu mau, santan, dan taburi jagung krim dan kacang merah. Gerimis dengan lebih banyak sirup gula aren dan sajikan segera.