Onde-onde makanan yang dengan berbahan gula merah sangat tepat untuk dijadikan menu buka puasa. Hal ini karena rasa manis dalam gula merah atau aren bisa menyediakan energi instan untuk mengembalikan energi tubuh setelah seharian berpuasa.
Kudapan ini juga dikenal dengan nama klepon, diisi dengan gula aren. Saat menggigit onde-onde, gula aren yang meleleh akan terasa lumer dimulut.
Dibaluri kelapa parut yang sedikit asin semakin menambah kelezatan kue tradisional ini. Meskipun ada banyak jenis kue lezat yang tersebar di Indonesia, onde-onde tetap menjadi makanan penutup yang masih banyak dicari.
Onde-onde hanya akan bertahan seharian karena parutan kelapa mudah busuk. Kamu bisa menjadikan onde-onde salah satu cemilan pembuka, saat Ramadan tiba.
Onde-onde bisa dibekukan hingga 6 bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara atau freezer. Cukup rebus onde-onde yang didinginkan atau dibekukan sebelum melapisinya dengan parutan kelapa. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
- 150 gram kelapa parut
- ¼ sdt garam
- 70 gram tepung beras ketan
- 30 gram tepung tapioka
- 1 sdm minyak
- 100 ml air mendidih
- 1½ sdt pewarna makanan
- 70 gram gula aren
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Campur kelapa parut dengan garam hingga tercampur rata. Tata di atas piring dan kukus selama 10 menit. Sisihkan hingga dingin sepenuhnya.
- Potong gula aren menjadi kotak kecil. Tempatkan ini di atas piring dan sisihkan.
- Campurkan tepung beras ketan, tepung tapioka, air, dan pewarna makanan dalam mangkuk, dan uleni hingga tercampur rata. Hingga menjadi kalis dan bisa dibentuk.
- Tekan-tekan adonan dan masukkan gula merah didalamnya, bulatkan kembali.
- Masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit atau sampai matang. Saat sudah mengapung itu tandanya adonan sudah matang.
- Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan adonan yang sudah matang dan tambahkan kembali ke sisa adonan.
- Lanjutkan hingga semua adonan dan gula aren habis.
- Letakkan dengan pelan-pelan di atas kelapa parut dan lapisi secara merata.
- Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.