Pai ubi jalar adalah pai tradisional yang berasal dari Amerika Serikat bagian selatan. Makanan penutup ini disiapkan tanpa topping, sementara bagian dalamnya biasa diisi dengan campuran susu, telur, gula, dan ubi tumbuk.
Kudapan ini sering dibumbui dengan rempah-rempah, seperti vanila atau pala, sehingga bercita rasa gurih. Tapi, tak sedikit juga yang menambahkan potongan marshmallow di atas pai.
Pai ini juga cocok menemani menu berbuka kamu saat Ramadan tiba, yah. Kamu bisa membuatnya menjadi gurih atau manis, pembuatannya juga tidak repot kok. Berikut cara membuat pai dengan ubi jalar.
Bahan-bahan
Ubi jalar
½ cangkir mentega lunak
1 cangkir gula putih
½ cangkir susu
2 butir telur besar
½ sdt pala bubuk
½ sdt bubuk kayu manis
1 sdt ekstrak vanila
Adonan kulit pie mentah
Cara membuat
- Masukkan ubi utuh ke dalam panci dan tutupi dengan air, didihkan. Rebus hingga empuk saat ditusuk dengan garpu, sekitar 40 hingga 50 menit.
- Panaskan oven sampai 175 derajat C.
- Keluarkan ubi jalar dari panci dan rendam dengan air dingin, buang kulitnya.
- Pisahkan daging ubi jalar dan tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan mentega dan aduk dengan mixer hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula, susu, telur, pala, kayu manis, dan vanilla, kocok dengan kecepatan sedang hingga adonan halus. Tuang isian ke dalam kulit pie yang belum dipanggang.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai pisau yang dimasukkan di tengah keluar bersih, 55 hingga 60 menit.
- Angkat dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.