Sotong mirip dengan cumi-cumi namun berukuran lebih besar, lebih empuk, meskipun masih perlu dilunakkan sebelum dimasak agar tidak terlalu kenyal.
Bahan makanan ini sangat bergizi bila dikonsumsi sesekali dalam jumlah sedang, karena menyediakan sejumlah vitamin dan mineral esensial yang relatif tinggi. Hanya saja, perlu diingat sotong memiliki tingkat kontaminan yang lebih tinggi daripada beberapa cumi-cumi lainnya.
Karena tingkat kontaminannya tinggi, hidangan ini cocok untuk dikonsumsi sesekali saat bulan puasa yah. Menu ini juga sangat bagus untuk dijasikan menu sahur, karena kandungan vitamin dan mineralnya bisa menjaga metabolisme tubuh kamu saat seharian berpuasa. Berikut cara membuat sambal sotong.
Bahan
½ kg cumi-cumi
1 siung bawang merah iris
1 sdm gula
½ cangkir minyak goreng
Garam secukupnya
1 gelas air
½ gelas air asam jawa
Bahan sambal pasta
20 cabai kering
5 siung bawang merah dikupas
3 siung bawang putih dikupas
2,5 cm belacan atau udang kering
Cara membuat
- Potong kasar cabai kering dengan gunting lalu rendam dalam air panas.
- Setelah cabai kering mengembang sekitar 10 menit, tiriskan cabai dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan belacan, lalu blender hingga halus.
- Untuk Memasak panaskan minyak goreng dalam panci atau wajan, lalu masukkan adonan yang sudah diblender dan masak hingga harum.
- Masukkan cumi, air asam jawa, garam, gula pasir, irisan daun bawang dan air, masak hingga kuah mengental sesuai selera. Selamat makan.