Takoyaki adalah makanan goreng berbentuk bulat yang terbuat dari adonan, potongan kecil gurita dan bahan lainnya, seperti daun bawang dan jahe.
Takoyaki bisa kamu santap sebagai camilan di waktu sahur di bulan Ramadan. Kamu bisa membuat adonannya di malam hari, sehingga kamu hanya perlu mencetaknya di saat sahur.
Takoyaki sendiri berasal dari Osaka, seorang pedagang kaki lima bernama Tomekichi Endo menemukan hidangan gurita yang lezat ini pada tahun1935.
Seharusnya semuanya dimulai dengan hidangan lain yang disebut choboyaki, takoyaki yang kita kenal sekarang. Choboyaki agak mirip dalam bahan, tetapi penampilannya lebih seperti persegi panjang datar.
Dari choboyaki berevolusi menjadi rajioyaki, kemungkinan dinamai berdasarkan penemuan terbaru dan paling populer saat itu. Bentuk bola yang khas diperkenalkan dengan rajioyaki, dan umumnya diisi dengan daging sapi. Saat isian daging sapi diganti dengan potongan gurita, bola gurita Jepang takoyaki pun dimulai.
Sejak saat itu hidangan tersebut populer di Jepang dan menjadi makanan pokok festival Jepang, variasi takoyaki telah berkembang dari waktu ke waktu. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
- 1½ cangkir tepung
- 70g yamaimo atau ubi kupas dan parut
- 3 butir telur
- 1¼ cangkir dashi
- Minyak wijen
- 110 gram gurita masak potong dadu
- ¼ cangkir daun bawang cincang
- 2 sdm saus okonomiyaki
- 1 sdm bubuk rumput laut nori
- 1 sdm bonito
- Saos mayones
Cara membuat :
- Buat adonan dengan mengocok tepung terigu, yamaimo, telur, dan dashi hingga rata.
- Olesi minyak wijen di bagian dalam wajan Takoyaki, lapisi seluruh permukaannya, lalu panaskan wajan Takoyaki dengan api kecil selama 2 menit.
- Saat loyang Takoyaki sudah siap, tuang adonan ke dalam setiap cetakan hingga tiga perempat penuh. Tambahkan sekitar 2 potong gurita dan sejumput daun bawang ke dalam setiap cetakan. Kemudian isi setiap cetakan dengan adonan hingga penuh. Pastikan cetakan tidak meluap.
- Masak sekitar 3 menit. Putar setiap Takoyaki dengan hati-hati menggunakan sumpit atau tusuk sate.
- Kemudian masak lagi selama 3 menit. Pada titik ini, Takoyaki harus berwarna kecoklatan, kenyal, dan lembut di dalamnya.
- Gunakan sumpit atau tusuk sate untuk memindahkan Takoyaki ke dalam piring saji. Masukkan saus okonomiyaki, lalu mayones di atas Takoyaki.
- Hiasi dengan aonori dan bonito. Sajikan segera.