Salad buko pandan adalah salah satu makanan penutup yang paling populer saat Ramadan. Makanan penutup dingin ini disajikan hampir setiap berbuka puasa tiba, karena lebih murah dan mudah dibuat.
Ada tiga bahan utama dalam membuat buko pandan. Salah satunya adalah buko yang juga dikenal sebagai daging kelapa muda. Kelapa enak dan bergizi, juga tinggi potasium, kalsium, vitamin dan mineral.
Bahan yang kedua adalah daun pandan. Dikenal sebagai tanaman harum karena aromanya yang unik dan manis. Dan gunakan untuk memberikan rasa dan aroma yang unik pada beberapa hidangan gurih dan terutama digunakan untuk membumbui makanan penutup dan beberapa minuman.
Terakhir adalah gulaman atau dikenal juga dengan agar-agar, berbeda dengan gelatin ini adalah karbohidrat yang berasal dari rumput laut dan tersedia dalam bentuk bubuk. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
- 2 bungkus kelapa parut beku
- 1 kaleng krim meja
- 1 kaleng susu kental
- 1 1/2 cangkir gel kelapa nata de coco
- 2 kaleng agar-agar gulaman hijau, potong kotak
- 1 sdt esens pandan
- 1/2 cangkir sagu kecil opsional
Cara membuat :
- Masak sagu sesuai petunjuk di kemasan kemudian sisihkan.
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk mulai dari kelapa parut.
- Pastikan untuk menambahkan jus buko yang disertakan dalam kemasan, gulaman, nata de coco, krim meja, susu kental manis dan sagu.
- Campur hingga merata, dan dinginkan di kulkas sebelum dikonsumsi.