Kupat tahu adalah masakan tradisional Indonesia yang terdiri dari ketupat dan tahu dengan bumbu kacang. Bahan-bahannya biasanya berupa lontong, tahu, tauge, cabai, kacang tanah, bawang putih, gula merah, air, dan kecap manis.
Tahunya digoreng dan disajikan dengan saus kacang. Kamu bisa membuatnya saat malam hari, dan menghangatkannya saat ingin sahur. Hidangan ini cocok untuk sahur di bulan Ramadan. Berikut cara membuatnya :
Bahan saus:
- 1.000 ml air
- 200 gram gula merah cincang halus
- 2 daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 2½ sdt garam
- 3 siung bawang putih halus
- 4 buah cabai rawit halus
Bahan tahu goreng:
- 1 buah tahu putih keras
- 200 gram tempe
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt garam
- 200 ml air
- 2 sdt bubuk biji ketumbar
Bahan pendamping:
- Lontong
- 50 gram kacang tanah goreng, cincang kasar
- 100 gram kol, iris halus
- 50 gram tauge kecil
Cara membuat:
- Untuk membuat saus rebus air dan gula merah. Aduk hingga gula larut. Saring. Tambahkan daun salam, serai, kecap manis, garam, dan bawang putih. Masak hingga mendidih.
- Untuk tahu goreng, rendam tahu dan tempe dalam campuran bawang putih, garam, air, dan bubuk biji ketumbar. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
- Masukkan lontong dan tahu goreng ke dalam mangkuk dengan sausnya.
- Kupat tahu siap disajikan dengan pendampingnya.