Bihun adalah mie yang terbuat dari tepung beras dan air. Namun terkadang bahan lain seperti tapioka atau tepung maizena juga ditambahkan untuk meningkatkan tekstur mie lebih kenyal.
Ada banyak jenis bihun, dan salah satunya bihun beras yang merupakan bagian dari beberapa masakan Asia, di mana bihun sering dimakan sebagai bagian dari hidangan sup, tumisan, atau salad.
Resep bihun goreng dibuat dengan menggunakan bihun beras sebagai bahan utama. Berikut cara membuatnya.
Bahan
250 gram Bihun kering masak dan sisihkan
150 gram Udang kecil
1/2 bawang Bombay cincang
3 siung Bawang putih halus
1 batang Daun bawang cincang halus
2 sdm kecap Manis
1 sdm Saus tiram
Garam dan merica secukupnya
2 butir Telur kocok
Kol parut
1/2 Paprika merah iris
Cara membuat
- Agar bihun lembut dan empuk, masukkan bihun ke dalam mangkuk tahan panas dan tuangkan air mendidih, kemudian keringkan.
- Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang ke tinggi. Buat telur dadar, sisihkan.
- Panaskan sisa minyak di wajan dengan api sedang ke tinggi. Goreng udang, tapi jangan sampai terlalu kering, kemudian sisihkan.
- Masih dengan sisa minyak di wajan yang sama, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Kemudian tambahkan daun bawang, kubis, paprika merah dan tumis selama 1 sampai 2 menit atau sampai empuk.
- Setelah itu masukkan bihun, kecap manis, saus tiram dan tumis selama 5 menit. Kemudian masukkan udang dan telur orak-arik. Aduk bersama.
- Sajikan bihun goreng dengan ketimun segar.
- Kamu juga bisa menambahkan sayuran lain, seperti wortel, jika ingin menjadikan telur sebagai hiasan, goreng saja telurnya seperti pancake, tapi tipis. Lalu tunggu hingga dingin baru digulung dan diiris kecil-kecil.