Es laksamana mengamuk adalah es buah dari Riau. Es segar ini memiliki cerita legenda.Konon katanya seorang tuan tanah membawa kabur istri laksmana, yang mana tuan tanah ini memiliki kebun yang ditanami buah kweni. Dari sinilah penamaan es buah ini.
Selain namanya yang unik, es ini juga cocok untuk kamu minum menjelang berbuka puasa di bulan Ramadan. Dengan minum es menyegarkan ini, kamu juga bisa mendapatkan manfaat dari buah kweni.
Buah kweni tinggi vitamin C, B6, vitamin A, dan zat besi. Sayang sekali buah kweni sekarang sangat jarang dijumpai, tekstur buah ini memiliki daging hampir mirip dengan mangga dan rasanya yang sangat manis. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
- 1 biji buah kweni
- 100 ml santan kental
- 3 sdm gula pasir
- Biji selasih secukupnya
- SKM secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
1.Masukkan santan dalam wadah dan masak dengan gula, santan harus terus diaduk agar tidak pecah. Aduk hingga mendidih. Matikan api dan dinginkan.
2.Rendam selasih dengan air hangat, dan biarkan hingga berselaput dan mengembang.
3.Kupas kulit buah kweni, ambil daging buahnya saja, bagi dua. Pakai satu bagian untuk dipotong dadu, sebagiannya lagi diblender dengan skm dan sedikit es batu.
4.Siapkan gelas dan plating atau susun buah kweni potong, selasih, es batu, jus kweni, dan santan hingga gelas penuh.
5.Jika kamu menyukai yang manis, kamu bisa menambahkan susu kental manis sesuai selera.