Di Bogor, Jawa Barat, hidangan buka puasa paling populer adalah mie glosor. Kamu dapat menemukannya dengan mudah di pinggir jalan atau di pasar takjil di sekitar kota hujan itu. Pada awalnya mie glosor hanya dibuat saat Ramadan saja, tapi saat ini sudah banyak yang menjajakannya.
Dinamakan mie glosor karena teksturnya yang halus, pasalnya mie ini menggunakan tepung singkong atau aci sebagai pengganti tepung terigu. Jika tak diberi pewarna pada mienya, maka akan terlihat seperti serpihan kaca. Mie glosor sangat mudah dibuat, berikut caranya:
Bahan
- 1 bungkus mie glosor
- 7 buah bakso sapi
- 2 lembar kol
- 5 buah cabai hijau
- 2 buah cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang
Cara membuat
- Siapkan wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Kemudian masukkan cabai hijau dan cabai rawit, goreng sebentar saja dengan api kecil.
- Lalu masukkan mie glosor yang sudah dicuci bersih. Kemudian masukkan bakso.
- Didihkan kuah dan tambahkan garam, penyedap rasa, merica bubuk, dan gula pasir.
- Matikan api dan tambahkan daun bawang, aduk hingga bumbu meresap.
- Mie glosor siap disajikan saat sahur maupun buka puasa