Kue semprit adalah kue mentega klasik yang populer di Singapura, Malaysia, dan Indonesia. Kue ini paling sering dijumpai saat pengujung Ramadan atau menjelang Hari Raya.
Kue tradisional yang sederhana ini menggunakan susu kental manis sebagai pemanis dan menjanjikan rasa kaya krim yang membuat ketagihan. Pemilihan tepung terigu dan sari pati jagung membantu membuat kue ini lebih renyah dan ringan. Berikut cara membuatnya.
Bahan
170 gram mentega
140 gram gula pasir
1 butir kuning telur
1 sdt esens vanila
300 gram tepung terigu
40 gram bubuk puding
Ceri merah mengkilap untuk topping
Cara membuat
- Masukkan mentega, dan gula pasir didalam wadah mixer dan aduk dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang. Tambahkan kuning telur dan esens vanila.
- Dalam mangkuk pengaduk terpisah, campurkan tepung dan bubuk custard. Tambahkan sekitar 3/4 campuran tepung ke dalam campuran mentega untuk membentuk adonan yang lembut.
- Isikan adonan ke dalam alat pembuat bunga semperit. Tekan dengan lembut dan buatlah bunga berbentuk dahlia. Jika adonan terlalu lunak untuk menahan bentuknya, tambahkan sedikit tepung lagi. Tergantung pada tekstur adonan dan ukuran kelopak dalam cetakan.
- Tempatkan sepotong kecil ceri di tengah bunga dan tekan perlahan.
- Lanjutkan sampai semua adonan habis. Tambahkan mentega jika adonan menjadi kering dan tidak keluar dengan mulus dari cetakan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit atau hingga berwarna kecoklatan.
- Kue siap disajikan saat dingin, dan disimpan dalam wadah kedap udara atau toples.