Opor adalah makanan khas Jawa yang akan disajikan saat hari raya Lebaran atau akhir Ramadan. Menu ini biasanya disantap dengan ketupat. Bagi yang tidak tahan dengan masakan panas dan pedas, opor mungkin adalah pilihan terbaik.
Ada dua cara menyiapkan opor ayam. Versi pertama memasak ayam bersama bumbu dan santan hingga ayam matang dan kuah menjadi kental. Versi kedua adalah menggoreng ayam sampai setengah matang kemudian menambahkannya ke dalam santan rebus dan terus memasak sampai ayam matang.
Bagi yang ingin memasak ayam opor di rumah, yuk ikuti resep berikut ini! Selamat mencoba dan selamat memasak!
Bahan
600 gram paha ayam
1 buah jeruk nipis
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai parut
500 ml santan kental
1 sdt garam
Merica secukupnya
5 sdm minyak
Bahan bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 sdt lengkuas
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
Cara membuat
- Potong setiap paha ayam menjadi 3 bagian dan olesi semuanya dengan jeruk nipis dan 1/2 sdt garam,diamkan selama 15 menit.
- Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan dan goreng ayam sampai setengah matang atau ayam agak berwarna, sisihkan.
- Blender semua bumbu hingga halus. Tambahkan sedikit minyak jika perlu.
- Panaskan 2 sdm minyak bekas dalam wajan atau panci. Tumis bumbu hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk purut.
- Tuang santan dan didihkan dengan api sedang. Aduk sesekali.
- Koreksi rasa, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Masukkan potongan ayam, didihkan kembali sampai ayam matang dan santan menjadi kental.
- Sajikan hangat dengan nasi saat sahur.