Kue-kue kering seperti nastar, sagu keju, dan masih banyak lagi mudah ditemui di setiap rumah di Indonesia saat Lebaran. Tak ketinggalan kue kastengel yang merupakan kue kering yang cukup populer dan diminati oleh sebagian besar orang di Indonesia.
Dalam bahasa Belanda, kaas berati keju dan stengel berarti batang. Kue kastengel dibuat dari adonan tepung terigu, telur, margarin, dan parutan keju. Kue ini berbentuk persegi panjang, dan dipanggang didalam oven hingga kuning keemasan. Berikut cara membuatnya.
Bahan
300 gram mentega
200 gram gula pasir halus
200 gram keju
400 gram tepung terigu serba guna
2 sdm susu bubuk
2 butir kuning telur
Bahan oles & taburan
3 butir kuning telur
2 sdm susu
Keju parut
Cara membuat
- Kocok mentega, telur dan gula halus dengan kecepatan rendah sebentar hingga tercampur rata. Tambahkan keju parut , aduk lagi.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata dengan spatula, masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
- Ratakan adonan dengan bantuan selembar plastik, potong persegi panjang atau menggunakan cetakan kue kering.
- Kocok telur dan susu cair di tempat terpisah. Kemudian, oleskan pada adonan yang sudah jadi.
- Kemudian taburi keju parut di atas kue dan susun di atas loyang.
- Panggang dalam oven selama 20 menit atau hingga matang. Sebelum memanggang kue, panaskan dulu ovennya.
- Sajikan dengan teh panas, dan simpan dalam toples kedap udara agar kue tidak lembab.