Kue putri salju adalah salah satu kue kering yang berbentuk bulan sabit dan dilapisi dengan gula bubuk. Lapisan gula inilah yang membuatnya seperti salju. Kue ini paling sering dinikmati saat Hari Raya Keagamaan, seperti Idul Fitri.
Berikut ini resep kue putri salju dengan tekstur biskuit yang ringan dan dengan sedikit kacang panggang!
Bahan
225 gram mentega
80 gram gula pasir
2 butir kuning telur
2 sdt ekstrak vanila
200 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
1/2 sdt soda kue
50 gram susu bubuk
200 gram tepung kacang panggang
3 sdt Kulit lemon
Gula halus untuk taburan
Cara membuat
- Sangrai kacang tanah dalam wajan terlebih dahulu sampai berubah menjadi coklat keemasan. Biarkan dingin lalu blender sampai halus. Sisihkan.
- Setel oven dengan suhu 160 derajat celcius
- Lapisi dua loyang dengan kertas roti
- Ayak tepung terigu, tepung maizena, soda kue, dan susu bubuk. Campurkan semua bahan dalam mangkok.
- Mixer mentega dan gula pasir. Campur dengan kecepatan sedang ke tinggi, hingga halus dan warnanya berubah.
- Tambahkan kuning telur, ekstrak vanila, dan parutan kulit lemon, lalu lanjutkan mengocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata. Tambahkan campuran tepung serta tepung kacang.
- Aduk sebentar semua bahan dengan spatula.
- Masukkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap. Dinginkan selama 30 menit.
- Di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, gulung adonan setebal 1 cm dan potong kue berbentuk bulan sabit. Ratakan hingga setebal 1 cm. Gunakan tepung yang banyak agar adonan tidak menempel di permukaan.
- Letakkan diatas loyang, beri ruang agar adonan tidak menempel.
- Panggang dalam oven selama 15 menit atau sampai berwarna keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di atas loyang sampai mengeras.
- Setelah benar-benar dingin, taburi dengan lapisan gula, celupkan setiap biskuit ke dalam mangkuk gula halus.
- Simpan dalam wadah kedap udara atau sajikan dengan secangkir kopi atau minuman pilihanmu.