Kue lidah kucing adalah salah satu hidangan kue kering yang harus ada di meja tamu, terutama saat perayaan Idul Fitri tiba. Lidah kucing berupa biskut yang memiliki bentuk seperti lidah kucing dengan tekstur yang ringan, lembut di bagian tengah, dan renyah di tepinya.
Berikut cara membuat kue lidah kucing yang cocok buat sajian Hari Raya!
Bahan
100 gram putih telur
100 gram gula halus
150 gram tepung
125 gram margarin
50 gram keju parut
62 gram mentega
1 sdm susu bubuk
½ sdt esens vanila
Keju cheddar
Pewarna makanan hijau dan merah
Cara membuat
- Kocok putih telur dan gula halus hingga mengembang dan kaku, sisihkan.
- Di wadah berbeda, campur margarin dan mentega hingga lembut dan mengembang, lalu masukkan keju.
- Aduk rata dengan spatula, lalu tambahkan susu, tepung, dan vanilla essence. Aduk Kembali sampai adonan rata
- Perlahan tuangkan putih telur kocok ke dalam mentega, dan aduk hingga tercampur.
- Bagi adonan menjadi tiga mangkuk terpisah dan tambahkan pewarna makanan hijau dan merah.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag, tipiskan, lalu salurkan adonan ke loyang cetakan lidah kucing yang sudah diolesi mentega.
- Taburkan parutan keju di atasnya.
- Panggang dengan suhu 150°C selama kurang lebih 11 menit.
- Simpan di dalam toples yang kedap udara.