Bagi yang belum pernah mendengar nama lontong paris, masakan ini bukan seperti lontong biasa yang dijadikan sebagai sajian untuk sarapan pagi, melainkan sajian kue kering khas yang berasal dari Sulawesi.
Kue ini banyak sekali dijumpai di rumah-rumah di Sulawesi saat perayaan Idul Fitri. Bahan dasar kue berbentuk lonjong kecil ini adalah kurma manis. Oleh karena itu, kue paris lontong ini disebut juga dengan kue kurma Sulawesi. Berikut resep masakan yang bisa kamu ikuti dan coba buat di rumah.
Bahan utama
1 butir Telur
250 gram Mentega
50 gram Garam halus
3 sdt Tepung maizena
250 gram Tepung terigu
Bahan untuk lapisan kue
Gula pasir
Air secukupnya, didihkan terlebih dahulu
Kacang tanah secukupnya, disangrai terlebih dahulu
Cara membuat
- Pertama, kocok telur bersama gula halus dan mentega menggunakan mixer hingga berwarna pucat.
- Setelah itu, barulah tambahkan bahan lainnya yaitu tepung terigu dan maizena secara perlahan ke dalam adonan sambil diayak dan diaduk perlahan.
- Setelah adonan tercampur rata dan cukup halus untuk dibentuk, selanjutnya kamu bisa mulai mencetaknya dengan bentuk lonjong memanjang seukuran jari.
- Setelah itu, tata adonan kue yang sudah dicetak pada loyang kue, dengan rapi dan teratur.
- Mulailah masukkan adonan kue yang sudah dibentuk ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 25 menit hingga kue matang. Keluarkan kue dari oven, lalu tiriskan dan sisihkan sebentar.
Pembutaan karamel
- Siapkan panci lalu masukkan air dan gula ke dalamnya, kemudian lanjutkan merebusnya hingga mendidih dan gula larut sempurna. Gunakan api kecil saja.
- Mulailah menambahkan kurma ke dalam rebusan gula karamel sambil diaduk perlahan.
- Setelah kurma meleleh dan tercampur dengan karamel di loyang, lalu ambil kue yang sebelumnya sudah ditiriskan, silakan celupkan kue ke dalam larutan karamel.
- Setelah mengeluarkan kue dari rebusan karamel, taburi kue dengan kacang tanah yang sudah disiapkan sebelumnya. Pastikan semua bagian terlapisi.
- Diamkan sejenak kue yang sudah diolesi kacang tadi hingga dingin, barulah bisa disimpan dalam toples dan siap disajikan kepada orang-orang terdekat.