Rengginang biasanya disajikan pada momen Idul Fitri. Rengginang adalah sejenis kerupuk yang terbuat dari beras ketan yang terkadang dicampur dengan terasi. Rengginang memiliki rasa yang renyah dan gurih, cocok dijadikan cemilan kapan saja.
Saat Lebaran, rengginang menjadi menu andalan untuk menemani makanan khas Lebaran, khususnya di rumah masyarakat Sunda atau Jawa Barat. Yuk, intip resepnya!
Bahan
250 gram beras ketan
1 sdt garam
1 sdt gula
100 ml air
Rempah-rempah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
Cara membuat rengginang
- Cuci bersih beras ketan sampai airnya bersih, setelah itu kukus beras ketan minimal 15 menit. Sisihkan.
- Campurkan bumbu halus, garam, gula, dan air. Aduk rata. Rebus hingga mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
- Kukus selama minimal 30 menit atau hingga matang.
- Angkat dan bentuk sesuai selera, lalu letakkan di atas tampah.
- Keringkan rengginang di bawah terik matahari, hingga kadar airnya habis dan kering.
- Bolak-balik hingga semua sisi kering, setelah semua sisi kering, balik lagi rengginang hingga kering merata.
- Goreng dalam minyak goreng yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga matang. Jangan memakai api besar saat menggoreng rengginang matang sempurna.
- Simpan dalam wadah kedap udara, atau toples krupuk.