Roti Gambang adalah salah satu roti tradisional Indonesia. Resep Gambang ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Roti Gambang tradisional paling enak dinikmati dengan kopi atau teh untuk sahur di bulan Ramadan, atau saat buka puasa sebagai cemilan makan malam. Berikut cara membuatnya.
Bahan
375 gram tepung serba guna
125 remah roti
250 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
175 ml air hangat
1/4 sdt garam
1 sdt soda kue
2 sdt baking powder
2 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt ekstrak vanila
2 butir kuning telur
200 gram mentega
3 sendok makan biji wijen
Cara membuat
- Rebus gula merah dengan air hingga benar-benar larut dan menjadi kekentalan sirup. Matikan api dan biarkan dingin.
- Dalam mangkuk, campur tepung, remah roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayu manis, vanila. Tambahkan kuning telur, jika menggunakan.
- Tuang sirup gula dan uleni selama sepuluh menit. Masukkan mentega dan uleni lagi. Tutup mangkuk dengan cling wrap dan diamkan selama 30 menit.
- Bagi adonan menjadi bagian yang sama, sekitar 12. Bentuk bola adonan menjadi oval dan susun diatas loyang.
- Olesi dengan kuning telur kocok di atas adonan roti dan taburi biji wijen di atasnya.
- Panggang di atas oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200 derajat celcius selama 30 menit atau sampai matang.