Salah satu makanan khas Amerika Serikat, crab cakes ternyata dibuat dan diekspor oleh Indonesia. Crab cakes merupakan sajian yang diolah dari daging kepiting. Daging kepiting dicampur telur, tepung roti dengan bumbu, kemudian diaduk hingga membentuk adonan padat.
Anehnya walau dibuat di Indonesia, sajian ini sama sekali tidak populer di Tanah Air. Malah menjadi makanan khas Amerika Serikat.
Berdasarkan laman Good News from Indonesia, diketahui bahwa resep crab cakes merupakan masakan asli Amerika pertama yang kemudian diadopsi oleh pendatang dari Eropa. Namun, crab cakes kurang populer di tahun 1800-an, karena banyak orang yang menganggap mencari kepiting merupakan pekerjaan yang sangat sulit bahkan berbahaya.
Di Indonesia sendiri, crab cakes diproduksi di Sumatera Utara kemudian diekspor ke Amerika Serikat. Crab cakes dengan volume sebesar 68 Kg dan bernilai ekonomis Rp20 juta pertama kali diekspor pada Februari lalu.
Sebelum ekspor, crab cakes melalui serangkaian pemeriksaan oleh Karantina Pertanian Belawan. Pemeriksaan tersebut dilakukan untuk memastikan apakah kualitas crab cakes memenuhi syarat ekspor atau tidak. Kebersihan sejak mula produksi harus betul-betul dijaga.
Tak hanya bahan baku yakni daging kepiting yang diperhatikan kualitasnya, melainkan juga aneka bahan campurannya. Salah satunya dengan telur yang dipastikan berkualitas baik.