Goreng tempe kering merupakan lauk yang bisa menghidupkan kembali selera makanmu saat seharian berpuasa di bulan Ramadan. Tempe yang manis dan lengket ini adalah menu yang bisa kamu sajikan saat hangat atau simpan untuk berbuka puasa dan taburkan di atas nasi putih.
Karena bisa disimpan lama, goreng tempe kering sangat cocok menjadi hidangan lauk di waktu sahur. Resep tempe kering ini bisa disimpan di wadah kedap udara, di tempat yang sejuk dan kering. Ini resepnya!
Bahan
200 gram tempe iris korek api tipis 2 cm
3 siung bawang merah
75 gram kacang tanah
2 buah kentang dikupas dan diiris potongan korek api
2 lembar daun salam
1 buah cabe besar iris korek api tipis
Minyak untuk menggoreng
1/4 kaldu sayuran
3 sdm gula aren
Bumbu halus
2 siung bawang putih
2 cm lengkuas
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat
- Campurkan tempe dan bawang merah. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
- Panaskan wajan sampai minyak panas. Goreng tempe sampai matang, angkat dari minyak dan masukkan ke dalam mangkuk. Lakukan sampai tempe habis.
- Saat tempe sudah siap, goreng kacang sampai matang dan garing, angkat dari minyak dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Setelah kacang siap, goreng kentang yang sudah direndam dalam air asin selama kurang lebih 5 menit hingga matang dan garing kemudian angkat dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Keluarkan minyak, sisakan sekitar 3 sdm di wajan. Tambahkan bumbu halus dan cabai, tumis selama 1 menit lalu tambahkan gula aren lanjutkan tumis hingga harum.
- Setelah tercium harum, masukkan tempe, kacang tanah, keripik kentang, daun salam, dan kaldu sayur, aduk perlahan agar semuanya tercampur rata. Jika kurang manis bisa ditambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa manisnya.