Jaje kukus biasa disajikan pada pesta pernikahan dan acara tertentu di Bali, tapi terkadang menjadi suguhan istimewa saat bulan Ramadan tiba.
Pasalnya Jaje kukus bisa dijadikan sebagai menu berbuka puasa ataupun bisa nikmati saat sahur, di selingi secangkir kopi hangat. kamu bisa membuatnya dirumah. Berikut cara membuatnya:
Bahan
- 225 gram beras ketan hitam
- 85 gram kelapa parut
- 55 gram gula aren bisa lebih jika suka manis
- 5 cm selembar daun pandan
- 1 1/2 gelas Air
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
- Bersihkan beras ketan hitam dan rendam selama 8 jam.
- Sambil merendam nasi, kita bisa membuat topping. Panaskan satu setengah cangkir air dalam panci dan tambahkan daun pandan, gula aren dan garam.
- Lalu didihkan sampai gula aren dan garam larut dalam air. Setelah larut, tambahkan kelapa kering dan didihkan sambil diaduk sampai semua air menguap. Angkat dari api dan dinginkan.
- Setelah beras selesai direndam, masukkan ke dalam kukusan dan kukus hingga matang. Nasinya harus lengket tapi tidak terlalu lembek, saat mencapai tahap ini, angkat dari api dan biarkan hingga dingin.
- Untuk menyajikannya, tempatkan beberapa sendok nasi hitam ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan sekitar setengah dari jumlah topping di atasnya.