Meski namanya ubi, pulung-pulung ubi ternyata terbuat dari singkong. Kudapan ini adalah salah satu jajanan pendamping kopi yang menjadi favorit dan sangat cocok sebagai hidangan berbuka puasa. Pulung-pulung ubi mentah dapat disimpan di lemari es lalu digoreng sebelum disajikan.
Kudapan ini enak disajikan panas dengan satu sendok es krim. Yuk, ikuti resepnya!
Bahan
700 gram singkong
100 gram kelapa kering
1/2 sdt garam
75 gram gula aren
Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Parut halus singkong hingga menjadi bubur halus, lalu campur dengan kelapa kering dan garam.
- Kerok gula aren dari balok agar menjadi bubuk dan mudah untuk memasaknya dan sisihkan di mangkuk terpisah.
- Ambil sedikit campuran singkong dan kelapa, lalu gulung menjadi bola seukuran bola pingpong. Buat lubang di tengah bola dengan jari lalu letakkan satu sendok teh gula aren yang ditumpuk di tengahnya.
- Dorong bukaan lubang hingga tertutup kembali dan putar bola di antara telapak tangan kamu untuk menutup gula aren di dalamnya. Ulangi proses ini sampai semua adonan habis. Resep ini menghasilkan sekitar 15 bola.
- Goreng bola-bola di dalam minyak sampai kecoklatan dan garing di luar.