Bagi kamu yang menyukai kurma, tidak salah jika sesekali mencoba membuat sajian kue kering dengan bahan dasar kurma.
Berikut ini adalah resep kue kering dengan bahan dasar kurma yaitu kue lapis kurma. Kue ini sangat erat kaitannya dengan tradisi lebaran umat Islam yang merupakan umat mayoritas di Indonesia. Penasaran cara pembuatannya? Silahkan lihat di bawah ini:
Bahan isian
- 150 gram daging kurma potong kotak kecil
- 75 ml air
Bahan kulit
- 100 gram mentega asin, dinginkan dulu
- 210 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sdt kulit lemon
- 1 sdt jus lemon
- 1sdt baking powder
- 30 gram tepung maizena
- 50 gram gula halus
- 1 sdt garam
- 20 gram susu bubuk
- 50 gram margarin
- 1 butir telur
Bahan oles
- 2 butir telur ambil kuningnya saja
- 1 sdt krim kental
- 1 sdt madu
Bahan taburan
- 1 sdt wijen panggang
Cara membuat
- Pertama buat isian kue kering dengan memblender daging kurma dan air. Sisihkan.
- Siapkan penggorengan, masukkan kurma ke dalam wajan, masak hingga kurma empuk, dinginkan.
- Ambil wadah dengan mixer, kocok gula halus, mentega, margarin dan garam selama kurang lebih 30 detik. Tambahkan telur beserta perasan jeruk lemon dan juga parutan kulit lemon. Aduk semua bahan hingga benar-benar merata.
- Mulailah menambahkan tepung dengan tepung maizena, baking powder, dan susu bubuk ke dalam adonan. Aduk semua bahan lalu masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Giling tipis adonan kemudian potong menjadi bentuk memanjang dengan lebar kurang lebih 4 cm. Lanjutkan dengan mengolesi isian.
- Lanjutkan ke cangkir kue dan bungkus dengan plastik lalu masukkan ke dalam freezer. Sambil menunggu adonan, silahkan olesi loyang yang ingin digunakan untuk memanggang dengan mentega.
- Ambil kembali adonan dari freezer, lalu olesi lagi dengan bahan olesan, kemudian taburkan wijen di atasnya.
- Masukkan adonan yang sudah disusun rapi di atas loyang ke dalam oven untuk kemudian panggang. Setel suhu ke 150 derajat dan panggang selama kurang lebih 35 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum disajikan dan masukkan ke dalam toples.