Kue serabi Bandung salah satu jenis kue basah. Makanan asli dari Jawa Barat ini berasal dari Bandung.
Kue Serabi Bandung memang tidak asing lagi, hampir seluruh kota di Indonesia mengenal kue ini. Teksturnya yang lengket, lebih enak jika disajikan dengan kuahnya. Kue ini bisa dimakan saat berbuka puasa di bulan Ramadan. Berikut cara membuatnya:
Bahan
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 550 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan untuk pewarna serabi
Bahan kuah kinca
- 600 ml santan
- 75 gram gula merah
- 75 gram gula putih
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
- Masukkan semua tepung terigu, telur, dan garam ke dalam mangkuk, campur dan masukkan santan sedikit demi sedikit sampai semua adonan kalis dan merata. Lalu biarkan hingga 15 menit.
- Panaskan cetakan serabi dengan api kecil sampai 2 menit atau kurang, bisa menggunakan wajan kecil yang sudah diolesi dengan minyak goreng).
- Masukkan adonan ke dalam cetakan serabi, biarkan hingga mengeluarkan lubang-lubang kecil, lalu tutup dengan penutup. Biarkan tergoreng sendiri hingga 10 menit, lalu angkat dan taruh di piring.
- Setelah itu buat kuah kue serabi Bandung yang disebut dengan kuah kinca, masak semua bahan kuah kinca dalam mangkuk, kamu harus mengaduknya secara manual sampai semua menyatu, setelah itu biarkan rebus sendiri, lalu angkat.
- Sajikan kue serabi Bandung dengan kuah kinca.