Cumi-cumi adalah sumber protein yang baik dan juga mengandung nutrisi penting seperti zat besi, vitamin B12, dan selenium. Cumi seringkali disajikan dalam bentuk potongan-potongan atau diolah menjadi hidangan khas seperti calamari atau sotong goreng tepung. Berikut salah satu resep berbahan cumi, yakni oseng cumi pedas.
Bahan
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/2 kg cumi-cumi, bersihkan.
- 1/2 buah tomat, iris
- 1 cabai merah besar, iris
Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 12 cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Bumbu lain
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 ruas lengkuas
- Kecap manis secukupnya
- 1/4 sdt lada bubuk
Cara membuat
- Bersihkan cumi kemudian marinasi dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit lalu cuci kembali dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata dan tumis sampai bumbunya matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan cumi lalu beri sedikit air.
- Tambahkan kecap manis secukupnya, aduk merata.
- Setelah airnya surut, masukkan irisan cabai dan tomat. Koreksi rasa sebelum disajikan.