Pie susu adalah oleh-oleh terkenal dari Bali. Tapi kamu bisa membuatnya di rumah, tanpa harus ke Bali. Di Bali, pie ini dibuat dengan ukuran yang benar-benar seperti satu porsi tart mini. Berikut cara pembuatannya.
Bahan
Adonan Kerak
- 250 gram Tepung terigu serba guna
- 125 gram Mentega, dinginkan dan potong dadu kecil berukuran 1/2 inch
- 1 sdm Gula
Custard
- 3 butir Kuning telur
- 1/2 kaleng Susu kental manis
- 100 ml Air
Alat
Tart pan 9 inch x 1,125 inci, dengan bagian bawah yang bisa dilepas
Cara membuat
Kerak
- Dalam mangkuk pengaduk, tambahkan tepung, mentega, dan gula.
- Gunakan pemotong kue, atau 2 pisau mentega atau tangan, campurkan bahan-bahan ini hingga membentuk bola. Bola adonan ini tidak akan lengket, hanya saja hampir tidak menyatu, tapi tidak apa-apa.
- Pindahkan bola adonan kue tart pan, tekan secara merata di sekeliling tepi dan dasar tart pan.
- Gunakan jari kamu untuk memastikan adonan tersebar merata di atas loyang.
- Tusuk ringan dengan garpu, Sisihkan.
Custard
- Aduk rata semua bahan custard
- Saringan untuk mendapatkan tekstur yang halus
- Tuang custard yang sudah disaring ke dalam kulit tart
Pemanggangan
Panaskan lebih dulu oven ke 325 Fahrenheit, panggang kue tar sampai kerak berwarna coklat keemasan dan custard siap, sekitar 30 hingga 35 menit.