Tamagoyaki adalah telur dadar khas Jepang. Berbeda dari telur pada umumnya, tamagoyaki disajikan dengan bentuk yang digulung dan dibumbui dengan kecap, mirin, dan gula. Selain itu, tamagoyaki juga terkadang menggunakan isian seperti rumput laut, daun bawang, salmon, atau tuna.
Namun, tak jarang juga tamagoyaki disajikan secara polos. Yuk, coba bikin tamagoyaki sendiri di rumah!
Bahan-bahan
- 4 butir Telur
- 1 sdm Kecap
- 1 sdm Mirin
- 1 sdt Gula
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Siapkan campuran telur. Kocok 4 telur dalam mangkuk.
- Tambahkan mirin, kecap asin, gula, dan sedikit garam.
- Taruh wajan kecil atau wajan tamagoyaki, di atas api sedang dan tambahkan satu sendok teh minyak goreng. Gunakan tisu untuk menyebarkan minyak goreng secara merata di sekitar wajan.
- Tambahkan seperempat campuran telur ke dalam wajan.
- Setelah telur mulai matang dan menjadi padat, kupas telur dari satu sisi dan balikkan ujungnya, sekitar ½ inci, atau sedikit lebih. Dengan menggunakan spatula atau sumpit, gulingkan telur hingga terdorong ke salah satu sisi wajan.
- Jika perlu oleskan lebih banyak minyak ke bagian wajan yang kosong.
- Tambahkan sebagian kecil campuran telur. Setelah mulai mengeras dan matang, gulingkan telur yang sudah dimasak sebelumnya ke telur baru, gulingkan lagi. Telur dadar harus semakin besar dan mendapatkan lebih banyak lapisan.
- Ulangi ini sampai campuran telur habis.
- Angkat tamagoyaki dari wajan dan dinginkan selama lima menit. Iris menjadi potongan tipis dan sajikan.