Mungkin kamu sudah tak asing lagi dengan perkedel, tapi bagaimana dengan begedil? Ya, hidangan kentang yang dipipihkan ini dikenal di Malaysia dengan sebutan begedil. Rasanya renyah di luar dengan kulit yang dilapisi telur dan super empuk di dalam.
Pada umumnya di Malaysia, begedil juga dipasangkan dengan soto ayam dan nasi lemak. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan
- 700 gram kentang, dikupas dan diiris
- 1 batang ketumbar, dicincang
- 1 batang daun bawang, irisan
- 1 butir telur
- 1 sdt bubuk jintan
- 1 sdt gula putih
- 1 sdt lada putih
Cara membuat
- Iris kentang goreng, kemudian siapkan panci dengan api sedang, panaskan minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
- Goreng irisan kentang selama 5 hingga 7 menit hingga berwarna kecoklatan.
- Angkat kentang dari minyak panas dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.
- Dalam mangkuk pencampur, haluskan kentang goreng dengan garpu atau penghancur kentang sampai agak tebal.
- Untuk kentang tumbuk, tambahkan ketumbar, daun bawang, bawang merah, ½ sendok teh bubuk jinten, 1 sendok teh gula putih, 1 sendok teh lada putih dan 1 sendok teh garam. Campur dengan baik sampai campuran tercampur dengan baik.
- Tambahkan beberapa daging sapi cincang. Ambil 1 ½ sendok makan campuran kentang dan gulung menjadi bola untuk membuat patty.
- Dalam mangkuk kecil terpisah, pecahkan dan kocok 1 butir telur dengan garpu. Celupkan begedil ke dalam telur kocok dan masukkan perlahan ke dalam panci berisi minyak panas.
- Ulangi sampai semua campuran digunakan.
- Dengan panci berisi minyak yang telah disisihkan, panaskan dengan api sedang-tinggi selama 5 menit.
- Goreng 2 hingga 3 begedil sekaligus selama 5 menit, hingga berwarna coklat keemasan.
- Pindahkan begedil ke piring saji dan hiasi dengan daun ketumbar.