Kamu dapat menemukan jaja laklak di sebagian besar sarapan prasmanan hotel di sekitar Bali, tetapi yang paling autentik hanya dapat dinikmati di pasar pagi di Bali. Kue tepung beras manis ini dimasak diatas wajan tanah liat tradisional sampai gelembung naik ke atas, dan mengeras menjadi renyah dan kenyal.
Bahan :
- 500 ml Santan panas
- 1000 gram Tepung
- 200 ml Air panas
- 100 gram Kelapa parut dengan garam
- 2 sdm Air daun suji
- 1 sdt Baking powder
- 1 sdt Garam
Bahan saus gula merah :
- 250 ml Air
- 100 gram Gula merah
- 100 gram Gula putih
- 1 daun Pandan
Cara Membuat:
1. Masukkan tepung beras ke dalam mangkuk, lalu tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
2. Kemudian tuang santan panas sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kental.
3. Selanjutnya tambahkan air daun suji dan juga masukkan baking powder, lalu tambahkan dengan garam sambil diaduk terus sampai semuanya tercampur rata dan adonan tidak lengket.
4. Setelah itu siapkan cetakan laklak, bentuknya seperti wajan kecil yang terbuat dari tanah, lalu panaskan.
5. Kemudian tuang adonan ½ sendok kuah dan tutup cetakan masak hingga matang merata, setelah matang angkat lalu angkat
6. Cara membuat kuah gula merah : Larutkan gula merah dan gula putih bersama air rebusan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih angkat dan saring, lalu rebus sampai kental dan angkat cepat.