Sushi adalah hidangan Jepang yang terdiri dari nasi yang disiapkan secara khusus dan biasanya dilengkapi beberapa jenis ikan atau makanan laut yang disajikan mentah. Namun, ada pula jenis sushi yang juga dimasak.
Meskipun kamu mengaitkan kata sushi dengan ikan mentah, sebenarnya nasilah yang merupakan bahan terpenting dari pembuatan sushi. Terlepas dari topping atau isiannya, sushi selalu menyertakan nasi.
Tapi amankah jika mengkonsumsi bagian dari sushi yang masih mentah? Berikut tips memilih makanan sushi yang sehat dan tidak sehat untuk kamu konsumsi.
Komplemen sushi yang sehat untuk dikonsumsi:
Tuna
Tuna adalah pilihan populer untuk sushi dan bisa disajikan di dalam gulungan atau di atas gulungan nasi. Kamu harus berhati-hati dengan tuna karena kandungan merkuri yang tinggi pada bagian matanya. Tetapi satu porsi sushi tuna dalam seminggu, masih dalam kadar baik-baik saja bahkan untuk wanita hamil dan anak kecil.
Alpukat
Banyak sushi gulung populer yang dilengkapi dengan alpukat, seringkali dengan ikan dan sayuran, tetapi terkadang dengan nasi dan nori. Alpukat kaya akan lemak dan serat yang menyehatkan jantung, dan dikemas dengan nutrisi lain. Selain itu, alpukat juga menyehatkan ginjal, jantung, dan saraf agar bekerja lebih baik.
Ikan salmon
Salah satu makanan yang mengandung asam lemak omega 3 tertinggi adalah salmon. Tambahan salmon pada sushi adalah pilihan yang bagus. Tetapi kamu juga harus memperhatikan saus dan unsur pelengkap lainnya yang berpotensi bisa menaikkan kalori.
Komplemen sushi yang tidak sehat untuk dikonsumsi:
Ikan todak
Daging ikan todak yang keras dan padat dianggap sebagai kelezatan sushi. Sayangnya, ikan todak ada dalam daftar ikan FDA yang harus dihindari oleh anak kecil, dan wanita yang sedang hamil atau sedang menyusui, karena potensi tingkat merkuri yang tinggi.
Marlin
Di Jepang ikan marlin dianggap sebagai kelezatan untuk sashimi, sushi, dan hidangan ikan mentah yang disebut poke. Namun ada kekhawatiran tentang kadar merkurinya. FDA telah menempatkan marlin pada daftar ikan yang harus dihindari bagi wanita yang sedang hamil dan menyusui, serta anak kecil.