Wortel adalah sayuran yang banyak digunakan sebagai salah satu bahan makanan paling populer sampai saat ini. Karena nilai nutrisinya yang tinggi, keberadaan beta karoten, serat makanan, antioksidan, mineral, fleksibilitas untuk diproses dalam berbagai cara,
Kemampuan untuk tetap dapat dimakan bahkan setelah berbulan-bulan penyimpanan. Selama perjalanannya melintasi abad dan benua, tak terhitung banyaknya ahli botani yang berhasil memperbaiki komposisi, tampilan, rasa, dan ukuran wortel kuno dan menghasilkan wortel modern berwarna jingga yang muncul pertama kali di Belanda abad ke 17.
Wortel bisa ditanam ke tanah kering dan panas di Iran dan Afghanistan. Bukti paling awal tentang penggunaannya di sana bertanggal 3000 SM. Dari sana, benih wortel dipetik, dibawa dan dijual melalui karavan ke negeri tetangga Arab, Afrika, dan Asia, yang semuanya menerima wortel dengan segera dan mulai kawin silang dan menciptakan jenis baru.
Bahkan pada zaman dahulu, banyak warna wortel hadir dan digunakan, hitam, putih, merah dan ungu. Menariknya warna orange yang kita gunakan saat ini tidak ada.
Tanda paling jelas tentang betapa populernya wortel pada zaman kuno itu berasal dari Mesir Kuno, di mana banyak wortel ditempatkan di makam Firaun yang telah meninggal, dan gambar panen dan wortel dapat ditemukan di banyak lukisan hieroglif.
Warna wortel paling populer yang dibudidayakan di Mesir adalah ungu, dan digunakan tidak hanya untuk makan tetapi juga untuk obat.
Pada abad ke 13 wortel melakukan perjalanan dari Persia ke Asia, mencapai Jepang. Selama waktu yang sama, wortel Eropa mulai dibudidayakan di kebun dan ladang di Prancis dan Jerman.
Pada tahun 1609, pemukim Inggris di Dunia Baru mulai membudidayakan Wortel di kota pertama mereka di Jamestown, Virginia.
20 tahun kemudian produksi dipindahkan ke Massachusetts. Brasil adalah negara Amerika Selatan pertama yang menerima wortel pada pertengahan abad ke 17, dan tidak lama kemudian wortel tiba di Australia.
Popularitas wortel dan kehadirannya dalam makanan gurih dan manis dapat ditelusuri ke Inggris, pada perang Dunia ke II, di mana pemerintah secara aktif mendorong penanaman wortel di rumah.