Kue ini memiliki tekstur yang ringan dan di dalamnya sedikit kenyal, sarat dengan bahan-bahan sehat, namun tetap memberikan rasa kue chocolate chip yang klasik, sangat bisa dinikmati dengan secangkir teh.
Ingin mencoba membuat sendiri dan menikmati lezatnya kue ini. Berikut cara sederhana pembuatannya:
Bahan
- ¼ cangkir minyak kelapa, lelehkan
- 1/2 cangkir gula kelapa
- 1 butir telur
- 2 sendok makan mentega almond
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- ½ sendok teh garam laut
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan gluten
- ½ cangkir + 1 sendok makan campuran tepung beras
- ½ cangkir keping coklat hitam
Cara membuat
1. Panaskan lebih dulu oven ke 350 F.
2. Dalam mangkuk sedang, kocok bahan basah, minyak kelapa, gula kelapa, telur, mentega almond, dan ekstrak vanila. Sisihkan.
3. Dalam mangkuk kecil, tambahkan sisa bahan kering, kecuali keping cokelat, dan aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah, aduk hingga tercampur rata, lalu masukkan choco chips.
5. Tutupi adonan dan biarkan dingin di lemari es selama sekitar 10 menit agar lebih mudah dikerjakan.
6. Keluarkan sekitar 2 sendok makan adonan dan bentuk menjadi bentuk kue. Tempatkan setiap kue di atas loyang berukuran 9 X11, beri jarak 1 hingga 2 inci per bagian.
7. Panggang selama 10 sampai 11 menit.
8. Keluarkan dari oven dan letakkan, dinginkan. Biarkan dingin setidaknya selama 20 menit sebelum disajikan.