Daging asam manis ini cocok buat kalian yang igin masak daging sapi yang ringan, karena tidak menggunakan banyak bumbu. Menu ini juga tidak bikin eneg. Ingin tahu gimana cara membuatnya, dan apa saja bahan-bahannya. Berikut cara membuat daging asem segar :
Bahan :
- ¼ kg Daging sapi
- 3 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- Sedikit Lengkuas
- 2 lembar Daun salam
- 3 buah Tomat hijau
- 1 buah Cabe merah
- 10 buah Cabe rawit merah
- ½ sdt Garam
- 1 sdt kaldu Sapi bubuk
- 1 sdt Gula Pasir
- ¼ sdt Merica bubuk
- 25 gram Gula merah
- 10 gram Asem jawa
- 350 ml Air kaldu sapi
Cara membuat :
1. Siapkan dua wadah air yang untuk air rebusan, masukkan daging sapinya ke air yang mendidih, biarkan sampai kotorannya keluar, kalau kotorannya sudah keluar, pindahkan dagingnya ke dalam air rebusan yang kedua, rebus hingga matang dan juga empuk. Tutup Biar lebih cepat matang.
2. Jika sudah matang, tiriskan dan dinginkan, terus potong-potong kotak-kotak kecil. Sisihkan.
3. Iris bawang merah, Bawang Putih, cabe merah, lalu tomatnya bagi menjadi 4 bagian. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan daun salam dan juga lengkuas, tumis hingga harum dan juga layu.
4. Kalau bumbunya udah harum dan layu, masukkan daging yang sudah di potong-potong, oseng-oseng sebentar lalu tambahkan air rebusan daging tadi atau air kaldu sapinya sebanyak 350 ml.
5. Masukkan garam dan kaldu sapi bubuk, gula pasir dan merica bubuk, masukkan gula merah dan juga asam jawa, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tutup dan biarkan sampai bumbunya meresap dan airnya sedikit menyusut.
6. Nah kalau bumbunya sudah meresap, airnya udah sedikit menyusut, masukkan cabe rawit merah, cabe merah besar, dan juga tomat hijaunya, masak hingga cukup sampai bahan-bahan yang lainnya layu.
7. Koreksi rasanya, matikan apinya dan siap buat di sajikan.