Siapa yang tidak tergiur dengan sambal khas Indonesia. Apalagi jika disantap dengan ikan goreng seperti ikan nila yang terkenal renyah menggoyang lidah, tentunya akan menjadi lauk yang digemari. Jika tak mempunyai ikan nila, kamu juga bisa menggunakan ikan gurame atau ikan kakap dan jenis ikan lainnya. Tertarik membuatnya sendiri ditumah berikut cara membuatnya:
Bahan
- 1 ekor ikan nila
- 5 buah bawang merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe rawit hijau
- 3 gram kencur
- 6 gram jahe
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Sedikit micin
- 1 sdt gula pasir
- 150 ml air panas
- 1 buah jeruk limau
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu di kerat sisiknya, terus lumuri ikannya dengan jeruk nipis ke seluruh bagian ikan, taburi garam, diamkan 15 hingga 20 menit.
2. Setelah 20 menit, goreng ikannya hingga matang dan kering, kalau sudah kecoklatan balik ikannya, tunggu hingga kering.
3. Lanjut untuk membuat sambalnya, goreng 5 siung bawang merah sampai layu, angkat masukkan ke dalam cobek,tambahkan 5 buah cabe rawit merah, 10 buah cabe rawit hijau, 1 ruas jari kencur, setengah sendok teh garam, seperempat sendok teh kaldu bubuk, sedikit micin, dan setengah sendok teh gula pasir.
4. Haluskan kencur dan jahe, setelah kencur dan jahe halus, lanjut dihaluskan bawang dan juga cabe rawit, tidak usah sampai terlalu halus, lalu siram dengan air panas yang mendidih kurang lebih sekitar 150 ml.
5. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata jangan lupa koeksi rasa, tambahkan gula satu sendok teh. Jika rasanya sudah pas, sajikan dan siram di atas ikan yang sudah digoreng.