Pepes adalah cara memasak khas Indonesia dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus makanan. Bungkusan daun pisang yang berisi makanan tersebut diikat dengan lidi, kemudian dikukus atau dibakar diatas arang. Nah, berikut ini resep pepes ayam pedas yang bisa kamu coba buat di rumah.
Bahan
- 1 kg daging Ayam
- 8 buah Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 7 butir Kemiri
- 2 ruas Jari jahe
- 2 ruas Jari kunyit
- 2 buah Cabe merah besar
- 8 buah Cabe rawit merah
- 2 1/2 sdt Garam
- 2 1/2 sdt Kaldu ayam bubuk
- 1 sdt Merica bubuk
- Daun kemangi secukupnya
- Daun salam
- 10 lembar Daun bawang
- Lengkuas
- 5 batang Sereh
- Cabe rawit utuh
- Daun pisang + tusuk gigi
Cara membuat
1. Haluskan 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 7 butir kemiri, dua ruas jari jahe, 2 ruas jari kunyit, 2 buah cabe merah besar, tambahkan 8 buah cabe rawit merah, lalu tambahkan sedikit air.
2. Setelah halus, masukkan bumbunya ke dalam ayam, tambahkan dua setengah sendok teh garam, dua setengah sendok teh kaldu ayam bubuk, 1 sendok teh merica bubuk, campurkan hingga rata dengan ayamnya. diamkan kurang lebih sekitar 30 menit.
3. Setelah 30 menit, sekarang bungkus pepesnya pakai dua lembar daun, masukkan daun salam, lalu lengkuas dan juga sereh.
4. Masukkan ayam, tambahkan bumbu untuk satu pepes, lalu taburi daun bawang dan kemangi, dan jangan lupa cabe rawit, lalu bungkus dan tutup dengan tusuk gigi.
5. Kukus kurang lebih selama 45 menit sampai 1 jam sampai matang. Sajikan dengan nasi putih.