Nasi Padang dinamai berdasarkan kota asal makanan tersebut, yakni kota Padang, Sumatera Barat dan kini telah banyak ditemukan di berbagai kota di Indonesia. Hidangan ini pada dasarnya adalah nasi putih yang dilengkapi dengan berbagai menu tambahan, mulai dari gulai nangka, telur dengan sambal ijo, rendang, hingga berbagai olahan daging lainnya.
Biasanya menu utama di restoran nasi Padang adalah rendang sapi, gulai otak, ayam goreng, daging cincang, hingga ayam panggang. Yuk, coba buat ayam panggang nasi Padang sendiri di rumah!
Bahan
- 2 ekor ayam, masing-masing dipotong menjadi 8 bagian
- 1 sdm garam
- 1 buah jeruk nipis
- 3 sdm minyak
- 3 butir telur
- 5 lembar daun jeruk purut
- 400 ml santan
Bahan bumbu halus
- 100 gram bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai rawit merah
- 2 inci jahe
Cara membuat
- Marinasi ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit, lalu bilas dan keringkan.
- Panaskan minyak dan tumis pasta bumbu hingga harum, sekitar 3 menit.
- Masukkan daun salam, daun jeruk purut, santan, dan ayam. Didihkan.
- Kecilkan api dan biarkan mendidih hingga ayam benar-benar matang, dan kuahnya sedikit berkurang.
- Matikan api, saring ayam, dan sisihkan saus untuk diolesi.
- Panaskan oven selama 3 menit. Lapisi loyang dengan aluminium foil.
- Pindahkan ayam ke nampan yang sudah disiapkan dan panggang sampai permukaannya hangus, sekitar 5 menit setiap sisinya. Lumuri ayam dengan saus sesuai kebutuhan.