Pada beberapa kasus, memakan makanan mentah memang lebih baik. Sebab, makanan yang dimasak dapat mengurangi beberapa kandungan nutrisi seperti vitamin C dan beberapa jenis vitamin B. Tetapi, bukan berarti semua makanan yang mentah selalu lebih sehat dibandingkan yang sudah dimasak.
Sebagai contohnya, beberapa nutrisi lain seperty lycopene pada tomat dan beta karoten pada wortel akan lebih baik jika dimasak.
Jadi, beberapa makanan mentah seperti buah segar dan salad memang penting untuk dimakan. Hanya saja, jika hanya bergantung pada makanan mentah tersebut, maka tubuh tidak akan mendapatkan cukup pasokan energi dan nutrisi lain.
Dikutip dari laman British Heart Foundation, mengkonsumsi hanya makanan mentah akan menyebabkan kekurangan nutrisi dan energi karena variasi makanan yang kita dapat sangat terbatas.
Memang benar beberapa sayur dan buah mentah sangat baik dikonsumsi, tetapi, tubuh juga membutuhkan makanan lain yang perlu dimasak. Misalnya seperti karbohidrat bertepung. Memasak makanan juga membuatnya lebih aman untuk dimakan.
Misalnya, dalam kasus beberapa tumbuhan seperti kacang merah atau protein, seperti telur, daging, dan ikan juga terkadang dimakan mentah, tetapi, memasaknya membuat Anda terhindar dari ancaman keracunan makanan.
Kesimpulannya, dibanding selalu makan makanan mentah, ada cara yang lebih baik untuk dilakukan. Caranya, jika Anda ingin masak sayuran, Anda bisa mengukusnya atau memanaskan dengan microwave, serta berhenti memasak ketika sayurannya masih renyah. Hindari juga menggoreng atau menambahkan lemak jenuh. Kemudian, akan lebih baik lagi jika Anda menghindari penggunaan gula dan garam tambahan.