Dikenal sebagai emping melinjo, kripik ini adalah kerupuk Indonesia berbahan dasar udang, yang dibuat dengan kacang melinjo. Merupakan salah satu jajanan tradisional yang tersebar di banyak tempat. Biasanya bijinya digunakan untuk membuat sop sayur asam atau keripik kerupuk seperti emping melinjo.
Bahan :
- 1 kg biji Melinjo kering
- 100 gram Gula merah
- 5 buah Cabai keriting
- 2 batang sereh
- 5 siung Bawnag putih
- 5 siung Bawang merah
- 2 lembar Daun salam
- ½ sdt Kaldu
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
1. Langkah pertama gorneg melinjo dan sisihkan
2. Kemudian haluskan bumbu lain kecuali sereh dan salam.
3. Tumis bumbu halus bersamasereh dan daun salam, selanjutnya masukkan gula merah
4. Jika bumbu sudah harum dan mengental masukkan emping melinjo dan aduk hingga rata
5. Sajikan atau simpan dalam toples kedap udara