Gabin Tape terbuat dari isian singkong fermentasi yang dihaluskan. Diapit diantara dua biskuit gabin yang renyah dan digoreng hingga berwarna coklat keemasan. Tape sendiri merupakan olahan tradisional makanan bertepung yang difermentasi. Berikut cara membuatnya
Bahan
- 500 gram singkong yang sudah difermentasi
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 2 sdm gula pasir atau lebih
- 2 sdm susu kental
- 30 biskuit gabin
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
- Hancurkan tape. Buang tulang keras di tengah tape singkong. Tumbuk tape singkong dengan garpu sampai halus.
- Membuat isian tape. Tambahkan tepung terigu, gula pasir dan susu kental manis, aduk hingga tercampur rata. Kamu dapat menambahkan lebih banyak gula jika diinginkan.
- Isi sandwich dengan biskuit gabin. Oleskan campuran tape singkong pada 1 biskuit dan sandwich dengan yang lain. Isi celah di samping. Ulangi hingga isian habis.
- Dalam wajan, panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng dengan api kecil sedang. Saat minyak sudah panas, goreng sandwich sekitar 2 menit per sisi atau sampai berwarna coklat keemasan.
- Keluarkan dari minyak dan tiriskan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Kemudian, letakkan di atas rak kue agar benar-benar dingin.