Klappertaart atau puding roti kelapa adalah sejenis kue yang terbuat dari perpaduan antara custard kaya krim dan kelapa muda ditambah sedikit kayu manis dan pala. Soal rasa jangan ditanya dijamin akan membuat kamu ketagihan terhadap kue ini. Berikut cara membuatnya.
Bahan
- 2 butir telur
- 3 butir kuning telur
- 3 cangkir roti potong dadu
- 3/4 butir kelapa muda
- 2 cangkir krim kental
- ¼ sdt garam
- 1/8 sdt kayu manis
- ¼ sdt vanila
- Sejumput pala
- 2 sdm mentega, potong menjadi 8
- Gula pasir opsional
Cara membuat
- Panaskan lebih dulu oven ke 350 derajat.
- Potong roti menjadi 1/2 kubus dan bagi menjadi 4.
- Tambahkan kelapa muda ke dalam setiap potongan roti, pastikan tercampur dengan roti dan sisakan secukupnya untuk ditaburkan di atasnya.
- Jika potongan kelapa terlalu besar, iris menjadi potongan-potongan kecil.
- taruh dalam mangkuk ukuran sedang, kocok telur, gula, garam, kayu manis, dan vanila hingga tercampur rata.
- Tuang custard di atas roti dan campuran kelapa. Tekan roti dengan lembut untuk merendam custard dan diamkan selama 15 menit.
- Sambil merendam roti didihkan air. Taburkan gula pasir jika menggunakan di atas puding roti.
- Tempatkan adonan di atas wajan. Tuangkan air panas ke atas wajan hingga sekitar setengah.
- Panggang selama 45 menit sampai berwarna coklat muda dan mengembang.
- Sajikan hangat.