Roti abon daging merupakan makanan terbuat dari bahan adonan tepung yang lembut dan empuk, diberi mayones di atasnya, kemudian ditaburi abon daging yang gurih.
Abon daging dibuat dengan merebus daging ayam, sapi, atau ikan dicampur kecap manis dan berbagai bumbu. Nantinya abon digunakan sebagai isian untuk berbagai roti.
Bahan
- 2 cangkir tepung roti
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm susu bubuk
- 1 1/2 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 1/2 cangkir susu dingin atau gunakan susu hangat jika tinggal di lingkungan dingin
- 2 sdm mentega
- 1/2 sdt garam
Topping
- Susu untuk menyikat bagian atas
- 3 sdm mayones
- 1 sdm susu kental
- 120 gram abon daging
Cara membuat
- Dalam mangkuk stand mixer, tambahkan tepung roti, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, telur, dan susu. Mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan bisa dibentuk.
- Saat mixer berjalan, tambahkan mentega dan garam. Kocok hingga adonan kalis dan elastis. Jika diuleni dengan benar adonan akan meregang, tanpa sobek atau pecah, menjadi selaput tipis yang bisa di lihat.
- Bentuk adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk besar yang sudah diolesi minyak. Tutupi mangkuk dengan handuk dapur yang lembap dan letakkan di tempat yang hangat selama 60 menit atau hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan dan balikkan adonan ke atas permukaan. Uleni adonan beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi 10 bagian sama rata atau berat masing-masing sekitar 50 gram.
- Bentuk menjadi bola-bola. Putar adonan di antara tangan dengan gerakan memutar untuk membentuknya menjadi bola. Tutup dan istirahatkan bola adonan selama 15 menit.
- Bentuk menjadi roti. Tekan sedikit dan ratakan bola adonan dengan tangan. Gulung adonan menjadi bentuk memanjang dengan rolling pin. Balik adonan dan tipiskan sisi bawah adonan dengan jari.
- Tutup dengan serbet dapur dan biarkan mengembang selama 60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Panaskan lebih dulu oven ke 180°C. Olesi bagian atas roti dengan susu. Panggang selama 15 menit atau sampai berwarna coklat keemasan. Dinginkan roti sepenuhnya.
- Dalam mangkuk kecil, campur mayones dan susu kental hingga tercampur rata. Iris roti memanjang dengan pisau bergerigi. Sebarkan campuran mayones di dalam dan di atas roti. Taburkan dan tekan bagian atas dengan abon daging.