Bakwan jagung atau perkedel jagung, memiliki tekstur yang renyah di luar, serta gurih dan lembut di dalam. Makanan ini bisa dijadikan sebagai lauk yang enak dan juga sebagai camilan gorengan. Berikut cara membuatnya.
Bahan
- 2 jagung
- 5 siung bawang merah kecil
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 3 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur butiran
- 1/2 sdt lada putih halus
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm daun bawang cincang halus
Cara membuat
1. Giling bawang merah dan bawang putih menjadi pasta.
2. Pindahkan bumbu yang sudah dialuskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung terigu serbaguna, tepung beras, telur, garam, kaldu jamur pasir, lada putih bubuk, dan gula pasir. Aduk agar tercampur. Sisihkan.
3. Tumbuk biji jagung hingga halus menggunakan alu. Jika menggunakan food processor, pindahkan setengah dari biji jagung dan giling beberapa kali hingga dicincang kasar.
4. Tambahkan biji jagung dan daun bawang cincang ke campuran tepung. Aduk agar tercampur.
5. Dalam wajan besar, tambahkan minyak untuk menggoreng. Setelah minyak panas, ambil satu sendok makan adonan dan ratakan adonan perlahan.
6. Goreng selama 2 hingga 3 menit di setiap sisi, atau sampai kedua sisi berwarna coklat keemasan dan garing.
7. Pindahkan ke piring berlapis tisu untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.