Nagasari adalah kue tradisional dari Jawa. Kue ini dibuat dengan adonan tepung dan santan yang dicampur dengan bahan lainnya. Kue ini secara tradisional dibungkus dengan daun pisang agar aromanya meresap.
Bahan :
- 1 cup besar Tepung kacang hijau
- 1 cangkir Gula pasir
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Ekstrak vanila
- 4 cangkir Santan
- 3 lembar Daun pandan, diikat simpul
- 12 buah Nangka masak, buang bijinya dan potong dadu
- Daun pisang atau lembaran plastik
Cara membuat :
1. Potong daun pisang atau lembaran plastik menjadi persegi. Jika menggunakan daun pisang, bersihkan dengan lap basah untuk membersihkannya. Lembutkan daun pisang dengan memanasi sedikit di atas api kecil kompor gas agar menjadi lentur dan tidak mudah pecah saat dilipat.
2. Dalam wajan besar, masukkan tepung kacang hijau, gula pasir, garam, dan ekstrak vanila. Tambahkan sedikit santan dan aduk hingga tercampur rata tanpa ada gumpalan. Kemudian tambahkan sisa santan dan aduk hingga tercampur rata. Masukkan daun pandan yang sudah diikat simpul ke dalam wajan.
3. Panaskan wajan dengan api kecil sedang. Aduk terus selama memasak. Masak hingga adonan mengental. Matikan api dan tambahkan nangka potong dadu. Aduk sampai tercampur rata.
4. Segera bungkus adonan panas dengan daun pisang. Lanjutkan melipat dengan sisa adonan. Adonan akan mengeras setelah dingin. Sajikan dan nikmati.