Baklava merupakan makanan berjenis kue yang berasal dari Turki. Baklava kaya rasa dengan tekstur renyah. Di pesta-pesta besar di Turki, baklava biasanya digunakan sebagai makanan penutup. Rasanya yang legit manis disukai banyak orang di dunia, termasuk Indonesia.
Di Indonesia sendiri baklava serumpun dengan kue pastri. Kue ini cukup populer di Indonesia meskipun hanya kue tradisional di Turki. Baklava terbuat dari adonan roti tipis yang diisi dengan kacang cincang yang dicampur gula atau madu.
Makanan ringan ini berasal dari daerah-daerah di bawah kekuasaan Kesultanan Utsmaniyah yang kemudian dikenal dengan Negara Turki. Orang Turki nomaden pertama kali memasak adonan baklava tidak dengan cara memanggang seperti sekarang ini.
Salah satu alasannya adalah oven saat itu belum ditemukan. Cara yang dilakukan oleh orang Turki adalah membuat adonan baklava setipis mungkin dan memanggangnya di atas bara api dan dihidangkan di acara-acara khusus atau sekadar camilan keluarga.
Orang Turki mengatakan siapa yang belum memakan makanan dari Kota Gaziantep, maka ia belum tau rasa baklava yang sebenarnya. Gaziantep merupakan salah satu kota yang masuk di wilayah Turki. Hal ini mendukung bahwa asal muasal baklava dari Turki.
Selain itu, isian baklava saat itu barupa kacang pistachio. Kacang pistachio banyak ditemukan di Kota Gaziantep. Bahkan Kota Gaziantep disebutkan sebagai kota penghasil kacang pistachio terbesar di dunia. Atas dasar itu, Kota Gaziantep diklaim sebagai asal usul baklava.