Kamu bisa menemukan beragam jenis sate di setiap sudut daerah di Indonesia. Setiap daerah memiliki cara dan resep membuat sate yang berbeda, begitu juga di Aceh. Aceh memiliki resep masakan yang tidak kalah dengan daerah lain, terutama sate matang.
Sate matang memiliki rasa yang manis saat disantap, dengan tambahan bumbu kacang dan kuah, membuat sate matang menjadi buruan para pecinta kuliner. Berikut cara membuatnya.
Bahan Membuat Sate Matang
- 300 gram daging kambing
- 1 sdt Ketumbar
- 1 potong Bawang putih
- 1 buah Bawang bombay
- 1 batang Serai
- 2 cm Jahe
- 2 cm Lengkuas
- 2 cm Kunyit
- 2 buah Kemiri
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu saus kacang
- 2 ons Kacang tanah, goreng lalu haluskan
- 1 siung Bawang putih utuh untuk menumis
- 2 lembar Daun salam
- 1 daun Jeruk
- 2 lembar Daun pandan
- 1 batang Serai kecil
- 1 batang Kayu manis
- 2 ons Cabai kering
- 500 ml Santan
- 1 sdm Gula putih
- Sedikit Gula merah
Cara membuat
Cara memasak saus kacang :
1. Tumis semua bumbu hingga harum
2. Masukkan santan, tunggu hingga agak mendidih
3. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan bersama cabai kering
4. Aduk hingga mendidih dan mengental hingga berminyak
5. Tambahkan hidangan sate kecap di atas.
Cara memasak sate matang :
1. Haluskan bumbunya
2. Tumis bawang putih, bumbu yang sudah dihaluskan dan daging sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging.
3. Setelah bumbu meresap ke dalam daging, angkat dan susun daging pada tusuk sate yang terbuat dari bambu, lalu bakar hingga matang.
4. Angkat dan tuang bumbu kacang yang sudah dihaluskan.